Tenemos nueva receta audiodescrita.
Empezamos curso de cocina con una receta sencilla, sabrosa y saludable: ajo blanco, el gazpacho primigenio.
Ingredientes:
- Miga de pan del día anterior, 150gr./ un vaso de agua con el pan algo prensado
- Agua muy fría de la nevera: 400 ml/dos vasos de agua no colmados.
- Aceite de Oliva: 100ml/ vaso de agua mediado.
- Almendras: 100gr/ vaso de agua mediado o un poquito más
- Diente de ajo.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- Sal al gusto.
- Se puede poner de guarnición melón en dados.
Truquis:
Dejar el pan en un recipiente a remojar con uno de los vasos de agua. (Reservar), así queda blandín.
Pelar ajo: aplastar con una superficie plana de madera haciendo presión. Luego con las uñas retirar las cascarillas. Importante ser sistemático y echar éstas a la basura, que la tendremos cerca.
Echar el ajo y las almendras a la jarra de batir, echar el otro vaso de agua, Batir de poco en poco y mucho rato, para que la almendra quede bien triturada. (Es importante tener un recipiente cerca donde podemos dejar la batidora mientras operamos, así la tenemos localizada, no se cae, y no ensuciamos. Siempre que dejamos de batir, lo primero es desenchufar)
- Verter el pan con agua de poco en poco, batir.
- Añadir cucharadas de vinagre y sal. Batir un poco.
- Echar el acetite poco a poco y emulsionar, que es batir moviendo suave de arriba a abajo.
- Dejar reposar en la nevera un día es una buena opción, está más rico.
- Para servir podemos tener en un bol daditos de melón y echamos el ajo blanco encima)
Os dejamos la receta audiodescrita
Las recetas audiodescritas surgen al calor de las actividades de mejora de la autonomía que desarrollamos en la asociación, más concretamente, del curso de cocina accesible que se desarrolla gracias al impulso de Fundación «la Caixa», La Consejería de Derechos Sociales y Bienestar, Consejería de Salud y el Ayuntamiento de Gijón a través de la Fundación Municipal de Servicios Sociales y el Ateneo de La Calzada, donde desarrollamos el taller. Además, queremos agradecer el trabajo en prácticas del alumnado del Cislan de Langreo, sin Alex Fernández y Laura Rodríguez no sería posible poder ponerlas a vuestra disposición.