Taller de cocina: tarta de manzana

En este proyecto elaboraremos diferentes recetas de una forma fácil y accesible para personas con enfermedades relacionadas con la pérdida de visión.

Ingredientes

• 2 manzanas medianas.

• 60 g (3 cucharadas colmadas) de azúcar moreno, blanco o panela.

• 25 g de mantequilla o margarina sin sal (aprox. como un quesito).

• 6 cucharadas colmadas de harina de repostería.

• 150 ml de leche (medio vaso).

• 2 huevos medianos.

• 1 cucharada rasa de canela.

Utensilios recomendados

• 1 cuchara de madera.

• 1 pelador.

• 1 varilla manual.

• 1 púa para cortar las manzanas en rebanadas del mismo grosor.

Paso 1: Preparar las manzanas

1. Lava bien las manzanas para eliminar restos de químicos o pesticidas.

2. Córtalas por la mitad para dejar el corazón al descubierto.

3. Coloca cada mitad sobre la tabla y retira la parte superior e inferior. Mantén siempre los dedos detrás del cuchillo para evitar cortes.

4. Parte cada trozo por la mitad y retira el corazón.

5. Pela las piezas con ayuda del pelador, apoyándolas en la tabla para que no resbalen.

6. Coloca los trozos en la púa y pasa el cuchillo entre los dientes para obtener gajos de unos 5 mm de grosor.

Paso 2: Preparar la masa

En un bol mezcla la harina, los huevos y la leche.
Remueve con la varilla haciendo movimientos ascendentes, como si estuvieras emulsionando.

Paso 3: Preparar el azúcar con canela

En otro recipiente mezcla el azúcar con la canela.

Paso 4: Cocinar la tarta

1. Pon la mantequilla en la sartén a fuego medio y deja que se tueste ligeramente (unos 3 minutos).

2. Añade la mezcla de azúcar y canela para formar un caramelo.

3. Cocina 3 minutos a fuego medio y añade los gajos de manzana poco a poco. Extiéndelos por toda la sartén.

4. Tapa y deja cocinar 10 minutos a fuego medio-bajo.

5. Destapa y cocina 3 minutos más a fuego alto para caramelizar.

6. Baja el fuego a temperatura media. Vierte la mezcla de harina, huevos y leche sobre la manzana en forma de espiral para cubrir bien.

7. Tapa y deja cocinar otros 10 minutos.

8. Pasado el tiempo, destapa, coloca un plato encima de la sartén y voltea la tarta.

¡Lista para disfrutar!

👉 Puedes ver esta y otras recetas accesibles en nuestro canal de YouTube y seguirnos en redes sociales para conocer novedades y nuevos cursos.