Taller de cocina: lasaña caliente

En este proyecto, gracias a la colaboración de Fundación Alimerka, elaboramos diferentes recetas de una forma fácil y accesible para personas con enfermedades relacionadas con la pérdida de visión.

Haciendo click en el vídeo podéis acceder a la receta audiodescrita de una lasaña caliente.

Ingredientes

• 1/2 bote de tomate natural.

• 1/2 calabacín en brunoise.

• 1/2 cebolla.

• 100 g de mantequilla (o 1 pastilla pequeña de 125 g).

• 1 diente de ajo picado.

• 4 tomates secos.

• 6 tomates cherry.

• 4 láminas de lasaña (puede ser de pavo).

• Queso para fundir.

• Queso feta.

• Orégano.

• 3 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 recipiente apto para horno.

Paso 1: Hidratar la pasta

Pon las láminas de lasaña en remojo durante 10 minutos.

Paso 2: Preparar las verduras

• Corta la cebolla, el calabacín y el ajo en trozos pequeños.

• Para más seguridad, parte las piezas grandes por la mitad y apóyalas en la tabla antes de cortar.

• Si prefieres, usa una picadora manual para obtener trozos más finos.

Paso 3: Hacer la salsa de verduras

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

2. Sofríe la cebolla 3 minutos y añade el ajo.

3. Incorpora el calabacín y cocina 2 minutos más.

4. Agrega los tomates cherry y cocina 1 minuto.

5. Añade los tomates secos y el tomate triturado.

6. Corrige la acidez con una pizca de azúcar y dos de sal.

7. Cocina todo junto 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Paso 4: Preparar la bechamel

1. Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego bajo. (También puedes usar 2 cucharadas de aceite de oliva en lugar de mantequilla).

2. Añade 1 cucharada colmada de harina y remueve rápido para que se tueste.

3. Incorpora poco a poco 1/2 vaso de leche caliente.

4. Primero un cuarto de vaso, remueve hasta integrar.

5. Luego añade el resto y sigue batiendo hasta obtener una crema ligera y sin grumos.

Paso 5: Montar la lasaña

1. Escurre 2 láminas de lasaña y colócalas en la base del molde.

2. Extiende la mitad de la mezcla de verduras.

3. Cubre con lonchas de queso para fundir.

4. Añade 2 láminas más de pasta.

5. Extiende el resto de las verduras.

6. Vierte la bechamel por encima y cubre con queso para fundir.

Paso 6: Hornear

Lleva la lasaña al horno 15 minutos a 200 °C.

¡Lista para disfrutar!

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